Description
La betterave est cultivée en France, aussi bien pour sa variété potagère que pour la sucrière. Son goût très doux et sucré, délicat, est apprécié en crudités ou cuisiné et accommodé. Pensez à l’intégrer à vos menus hebdomadaires, dès qu’elle est présente sur les étals, pour bénéficier de toutes les vitamines et les nutriments qu’elle contient.
La betterave peut aussi bien être consommée crue, râpée, que cuite. Elle est alors délicieuse simplement cuite à l’eau ou au four, ou encore poêlée et relevée d’épices .
La betterave Crapaudine est une variété à racine allongée, presque complètement enterrée, à peau noire crevassée et gerçurée. Chair violet foncé très sucrée.Lorsqu’elle est cuite au four ou sous la cendre, la qualité gustative est supérieure à celle des autres variétés. Convient pour la consommation d’automne et d’hiver.
