L\u2019aubergine longue dite \u00ab\u00a0japonaise\u00a0\u00bb se caract\u00e9rise par sa forme longue, mince et oblongue, droite ou l\u00e9g\u00e8rement tordue. Elle mesure entre 20 et 25 cm de long. Sa peau lisse et fine est pourpre et sa chair, de couleur cr\u00e8me, est juteuse, parfum\u00e9e et presque sans p\u00e9pins. Une fois cuites, les aubergines longues sont douces et sucr\u00e9es avec une texture tendre et charnue. On commence \u00e0 en trouver en France.<\/p>\n
Le mieux et de les faire sauter, de les frire, de les griller ou encore de les faire mariner avant de les cuire au four. La peau fine et la texture spongieuse leur permettent d\u2019absorber les ar\u00f4mes. Pour rester dans l\u2019esprit japonais on peut penser \u00e0 les badigeonner de miso, de sauce soja et de gingembre.<\/p>\n
Au Japon, la production d\u2019aubergines date de plus de douze si\u00e8cles. C\u2019est le troisi\u00e8me l\u00e9gume le plus utilis\u00e9 dans leur cuisine. L\u2019aubergine est un symbole de bonne fortune (chance et bonheur) dans la culture japonaise et elle est appr\u00e9ci\u00e9e pour sa peau dense en nutriments. De nombreuses vari\u00e9t\u00e9s d\u2019aubergines japonaises sont cultiv\u00e9es \u00e0 travers le pays et sont utilis\u00e9es dans des plats populaires tels que le Nasu Dengaku, qui est une aubergine grill\u00e9e dans un gla\u00e7age miso sucr\u00e9 sal\u00e9 ou le Nasu Agebitashi, une aubergine frite dans un bouillon de sauce de soja.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Origine : Espagne<\/p>\n
Prix au lot de 3<\/p>\n","protected":false},"featured_media":3549,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[26],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-4013","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-legumes","8":"first","9":"instock","10":"shipping-taxable","11":"purchasable","12":"product-type-simple"},"yoast_head":"\n